Traiteur
Buffet froid et boite à lunch

BUFFET FROID ET BOÎTE À LUNCH

Buffet: minimum 6 repas identiques

Boîte à lunch: minimum 4 repas identiques

Commander la veille avant 15h (Livraison à partir de 10h)

Les buffets sur suports recyclables sont 1.50$ supplémentaire par personne

LA FORMATION

• 1 choix de salade
• 2 choix de sandwichs
• 1 cake délice ou biscuits à l'avoine maison

LA RENCONTRE

• 1 choix de mise en bouche
• 1 choix de salade
• 2 choix de sandwich
• Pâtisserie du moment

LA RÉUNION

• 1 choix de mise en bouche
• 2 choix de salade
• 2 choix de sandwich ou 1 protéine / marinade (+3.00$ p.p.)
• Pâtisserie du moment

La Conférence

• 2 choix de mise en bouche
• 2 choix de salade
• 1 choix de protéine / marinade
• Pain frais et beurre
• Pâtisserie du moment

Mise en bouche

• Bouchée Piémont
  Muffin de polenta avec tomate séchée, gouda fumé et épinard
• Bouchée toscane
  Légumes grillés de saison avec vinaigre de Xérès
• Feuilleté Orsainville
  Pâte feuilletée avec tomate, mozzarella, chèvre émietté, crème fraîche et basilic
• Brochette Java
  Mini brochette de poulet satay avec ananas et coriandre
• Dumpling Shanghai / 2 p.p.
  Dumpling de champignons, gingembre, citronnelle, échalote verte et sauce sésame

Mise en bouche

• Quiche Strasbourg
  Quiche aux oignons caramélisés, crème fraîche et fines herbes
• Kebbé Casablanca
  Pâte de bulgur farcie de boeuf et de datte servie avec mayonnaise à l’ail rôti
• Bouchée Ushita
  Cake au chou vert, gingembre, oignon rouge garni de juliennes de carottes marinées
• Croquants du jardin
  Variété de crudités fraîchement coupées et trempette du moment
• Duo de cheddar du Québec
  Portion de cheddar du Québec accompagnée de raisins

Salade

• Salade Hauteville
  Farfalle, champignon sauté, courgette grillée, câpre, échalote française et vinaigrette Dijon
• Salade Houston
  Pomme de terre, poivron, oignon sauté, ciboulette et vinaigrette crémeuse à l'aneth
• Salade Amarillo
  Maïs grillé, tomate cerise, poivron rouge, haricot, oignon rouge, roquette et vinaigrette à la lime
• Salade Turin
  Orzo, épinard, poivron rouge, carotte, gouda fumé et sauce tomate

• Salade Positano
  Fenouil, tomate, poivron rouge, oignon rouge, suprême d’orange et vinaigrette aux agrumes
• Salade Florence
  Coeur d’artichaut, tomate, oignon rouge, olive noire, poivron rouge et vinaigrette aux fines herbes
• Salade Calais
  Betterave, graine de citrouille, feta, fleur d’ail et vinaigrette citronnée
• Salade Tokyo
  Brocoli, ananas, carotte, poivron, échalote verte et vinaigrette teriyaki

• Salade Santa Fe
  Verdures de saison, concombre, carotte, croustille de tortillas et vinaigrette à l’orange
• Salade Parma
  Mélange de romaine, mesclun et roquette, champignon sauté, tomate, parmesan et vinaigrette balsamique
• César classique
  Romaine, parmesan râpé, bacon, croûton et vinaigrette César

VERSION 2.0
Tous nos produits qui contiennent du bacon sont également offerts avec du bacon de dinde.

Sandwich

• Sandiwch porc Milan
  Porc, giardinera, provolone, laitue et mayonnaise
• Sandwich jambon Charlemagne
  Jambon, fromage brie, laitue et dijonnaise
• Sandwich dinde Malibu
  Dinde, concombre, laitue et sauce ranch maison
• Wrap dinde Orléans
  Dinde, gouda fumée, laitue et mayonnaise aux pommes caramélisées
• Sandwich poulet Alger
  Poulet aux épices du Moyen-Orient, navet mariné, tomate, laitue et mayonnaise à l’ail rôti

• Sandwich poulet Rio
  Poulet piri-piri, échalote française frite, tomate, laitue et mayonnaise
• Sandwich boeuf Alsace
  Rôti de boeuf au raifort, cornichon, gouda fumé, épinard et dijonnaise
• Sandwich boeuf Dallas
  Boeuf, tomate, laitue et mayonnaise BBQ crémeuse
• Sandwich dinde Roma
  Poitrine de dinde, poivron au balsamique, provolone et pesto de roquette maison
• Wrap dinde César
  Poitrine de dinde, laitue, bacon de dinde, cheddar et mayonnaise César maison

• Sandwich tofu Hanoï (végé)
  Banh mi au tofu teriyaki, juliennes de légumes asiatiques, concombre et mayonnaise sésame
• Sandwich Tunis (végé)
  Hummus de betterave, tomate, chou à la menthe, échalote française frite et roquette
• Wrap Beyrouth (végé)
  Falafel Zeste, navet mariné, épinard, concombre et mayonnaise à l’ail rôti
• Sandwich L'Atlantique
  Thon émietté , concombre, céleri et mayonnaise
• Sandwich L'Oeuf
  Salade aux oeufs, tomate et mayonnaise

PROTÉINE ET MARINADE

• Tournedos de boeuf
• Poitrine de poulet
• Filet de porc
• Pavé de saumon
• Tofu poêlé

• Marinade tosane
  Marinade de tomate, jus de citron, fines herbes et ail
• Marinade fines herbes
  Persil, thym, romarin, herbes de Provence et origan
• Marinade californienne
  Marinade aux agrumes, miel et gingembre
• Marinade Kyoto
  Marinade de soya, sésame, citron frais et miel
• Marinade balsamique
  Réduction de vinaigre de Modène et de miel
• Marinade teriyaki
  Marinade de sauce soya, jus de lime, cassonnade et chili
• Marinade Tex Mex
  Marinade de tomate, oignon, ail, coriandre, cumin et vinaigre de riz